6月16日，“新‘食’代海洋食品科技创新与发展”系列讲座之《海洋食品加工—理论与实践》学术报告会顺利举行。此次会议采用线上形式，特别邀请中国水产科学研究院黄海水产研究所曹荣研究员作题为《海洋食品加工—理论与实践》的专题讲座。全院相关科研人员共20余人参加了此次会议，会议由水产品加工研究室郑杰副研究员主持。

会上，曹荣研究员主要从国内外水产品加工的研究现状、水产品原料及其特性、水产品保鲜技术和加工技术以及产业未来发展策略和展望五个方面进行了阐述。同时，结合南极磷虾冷链物流保鲜技术以及海洋胶原蛋白肽制备技术、超高压技术和海参精深加工技术等具体实例对水产品保鲜和加工技术进行了重点讲解。与会科研人员分别针对海参产品品质评价、超高压技术在水产品加工中的应用等问题与专家进行了热烈的交流互动。

此次会议使相关科研人员对国内外水产品加工领域的研究现状、动态、高新技术和未来发展趋势有了进一步的了解，拓展了大家的视野，为我院水产品加工及贮藏工程学科的建设和高质量发展注入了新的活力。